Олег Ионко - бизнесмен, управляющий партнер и идеолог компании RestMe, ресторатор с более чем 25-летним опытом в ресторанном бизнесе. В управлении компании RestMe находится более 35 ресторанов в 15 городах России, среди которых такие известные бренды, как «Аджикинежаль», «На Даче», «Во все ребра», «У Беллуччи круче», «Хинкальцы», «МясоROOB» и другие.

В своей практике он открывал рестораны в различных форматах — от премиальной русской кухни до популярного fast food.

С 2014 года под его руководством компания RestMe успешно развивает сеть ресторанов, которая регулярно входит в топ-10 лучших заведений города по версии WHERETORAT и других авторитетных изданий. В 2022 году ресторан «Аджикинежаль» был удостоен премии Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса за лучшее грузинское блюдо.

Олег также является активным участником ресторанной отрасли, спикером таких мероприятий, как G10, Рестобосс, РЭФ, RestoConf и «Ход Короля». В 2024 году его сеть ресторанов заняла 2-е место в топ-20 прибыльных франшиз по версии H&F.