Привет! Меня зовут Анастасия, я — кондитер. И сегодня я хочу рассказать немного о себе, о своём пути и о том, почему я решила принять участие в номинации «Лучший кондитер Сибири».

Мой путь в профессию начался неожиданно. Не с большого плана, не с громкой мечты детства, а с простого — но очень яркого — импульса. Мне просто захотелось попробовать что-то новое. Вы знаете, бывает такое состояние, когда ты внутри чувствуешь, что пора делать шаг — и вдруг появляется знак.

Таким знаком для меня стала обычная реклама в социальных сетях — курс по выпечке куличей. Казалось бы, ничего особенного. Но меня это зацепило. Потому что с самого детства мне нравилось помогать готовить маме. Печь, мешать, выдумывать, делать красиво и вкусно — это всегда было частью моей жизни.

У меня в семье кулинария — почти на уровне генов: дедушка — шеф-повар , а моя мама много лет работала поваром , а теперь заведующая столовой . То есть кухня — это не просто «готовка», это культура, стиль жизни, это забота, которую можно положить на тарелку. И, наверное, что-то из этого мне всё-таки передалось — вместе с любовью к чистым вкусам, к настоящим продуктам, к эстетике.

Тогда, увидев рекламу, я не раздумывала. Просто взяла и записалась на курс. Вдохновилась. Загорелась. И в какой-то момент поняла — я хочу попробовать испечь куличи на заказ.

Что было дальше? Буквально за три дня я испекла 150 куличей — у себя дома, на обычной кухне. У меня не было подписчиков, не было клиентской базы, даже страница в социальных сетях была почти пустой. Всё шло через сарафанное радио — и каким-то чудом пошло очень хорошо.

Утро Пасхи я встретила без сил, но с огромным внутренним светом. Потому что в тот день меня отметили десятки людей, выложили фото с моими куличами, писали слова благодарности. Это были абсолютно незнакомые люди, но я чувствовала, как будто мы давно знакомы. Потому что через вкус, через заботу, через простое домашнее тесто и крем я смогла передать им своё тепло.

Это чувство вдохновило меня настолько, что я поняла: я хочу этим заниматься всерьёз. Не просто печь. А создавать. Радовать. Делать красиво. Делать вкусно. Делать праздник.

Я пошла учиться — на курс по тортам. Изучала всё: кремы, бисквиты, пропитки, сборку, оформление. Это была целая новая вселенная. И я погрузилась в неё с головой.

Сегодня я — кондитер, специализирующийся на свадебных и классических бисквитных тортах.

Свадебные торты — моя особая любовь.

Потому что свадьба — это момент, в который вплетается очень много эмоций. Волнение. Ожидание. Счастье. Красота. И мне невероятно важно, чтобы мой торт был не просто «ещё одним элементом». Я хочу, чтобы он был частью атмосферы. Чтобы в нём чувствовалась пара. Их стиль. Их энергия. Их нежность.

Свадебный торт для меня — это не про декор и вес. Это про эстетику, вкус и то самое «вау», когда гости замирают при виде торта, а потом не могут остановиться, пока не попробуют всё до последнего кусочка.

А классические торты — это про душу.

Про уютные семейные праздники, про вечера с родными, про тот момент, когда все за столом, и кто-то говорит: «Это самый вкусный торт, который я когда-либо ел». Это про детские дни рождения, юбилеи, просто «порадовать себя». Я делаю бисквитные торты с упором на вкус, на текстуры, на баланс. Без лишнего. Только с тем, что действительно делает десерт запоминающимся.

Почему я участвую в номинации «Лучший кондитер Сибири»?

Потому что я верю в свою историю. Потому что я прошла путь от человека, который просто «решил попробовать», до мастера, который знает, как создать по-настоящему качественный, вкусный, красивый продукт.

Для меня участие в этой премии — это не про статус. Не про признание. Это про честность. Про то, что я делаю своё дело с любовью, с полной отдачей и со вкусом. И я хочу поделиться этим.

Хочу вдохновить других, кто только начинает. Хочу сказать всем, кто сомневается: да, можно. Можно начать с нуля, с домашней кухни, с 150 куличей за трое суток. И прийти туда, где ты с гордостью называешь себя кондитером.

Быть лучшим — это не значит быть идеальным. Это значит быть честным перед собой и перед клиентом. Делать так, как будто готовишь для близких. Не гнаться за трендами, а находить свой вкус. Не просто «украшать», а вкладывать смысл в каждую деталь.

Я верю, что настоящий кондитер — это тот, кто умеет не только готовить, но и чувствовать. Понимать, что для клиента этот торт — не просто еда. Это событие. Это важный момент. Это память.