В 2022 году Гастроинкубатор начал гастрономические экспедиции по Новосибирской области! Цель этих путешествий - не только, поиск уникальных рецептов в различных районах, но и обучение найденными рецептами, местных жителей и предпринимателей сферы гостеприимства. Этот проект направлен на то, чтобы сохранить и распространить культурное наследие региона.

Экспедиции способствуют не только сохранению традиций, но и их продвижению среди туристов, приезжающих в Новосибирскую область. Местные жители и предприниматели смогут поделиться своими традиционными рецептами, а туристы получат возможность познакомиться с аутентичной кухней и культурой каждого района.